Alergen & keamanan pangan
Alergen yang ada di dapur kami dan cara kami menanganinya.
Terakhir diperbarui:
Alergen dalam produk kami
Produk kami dapat mengandung satu atau lebih dari bahan berikut:
- Produk susu — susu segar, krim, mentega, keju krim, mascarpone.
- Telur — pada kue dan pada puding karamel.
- Gluten — tepung terigu dan biskuit pada lini kue.
- Kacang pohon — tepung almond pada opera.
- Kedelai — lesitin kedelai pada beberapa cokelat masak.
- Kelapa — santan dan serutan kelapa.
- Wijen — dapat digunakan sebagai hiasan pada varian musiman.
Kontaminasi silang
Kami bekerja di satu dapur dengan peralatan yang dipakai bergantian. Meskipun peralatan dibersihkan di antara batch, kami tidak dapat menjamin produk kami sepenuhnya bebas dari jejak alergen yang tersebut di atas.
Kalau kamu memiliki alergi berat, sebaiknya jangan mengandalkan penandaan di katalog saja — hubungi kami dulu supaya kami bisa menjelaskan cara kami mengolah varian tersebut.
Penandaan di katalog
Tanda "tanpa telur" dan "tanpa gluten" pada katalog berarti bahan tersebut tidak ada dalam resep. Tanda itu bukan pernyataan bebas kontaminasi silang.
Praktik keamanan pangan
- Bahan segar dibeli pada hari produksi.
- Setiap kemasan diberi tanggal dan jam produksi.
- Produk dingin dikemas dengan ice pack dan tidak dibiarkan di suhu ruang sebelum dikirim.
- Peralatan dibersihkan di antara batch.
Perizinan
Kami belum mencantumkan nomor sertifikasi halal maupun izin edar pangan olahan di website ini. Kami memilih tidak menampilkan nomor apa pun sampai dokumennya ada dan bisa kami tunjukkan. Kalau kamu memerlukan dokumen tersebut untuk keperluan acara atau perusahaan, hubungi kami lebih dulu.